Son Dakika Haberler

MEYHANE PİLAVI NASIL YAPILIR ? MEYHANE PİLAVI NEDİR ? TARİFİ NEDİR?

MEYHANE PİLAVI NASIL YAPILIR ? MEYHANE PİLAVI NEDİR ? TARİFİ NEDİR?
Okunma : 57 views Yorum Yap

Meyhane pilavı , ilk olarak Gaziantep mutfağından çıkmıştır ve isminden anlaşıldığı gibi meyhanelerde alkollerin yanında mezelerden sonra verilirmiştir. gel zaman git zaman meyhane pilavı annelerimizin gelinlerimizin ellerinden geçerek evlerimizin mutfaklarına en lezzetli haliyle gelmiştir bir tabağı bitiren 2. tabağı istemekten çekinmiyor. Hadi bu güzel yemeğin yapımında kullanılan malzemeleri ve tarifini öğretelim o zaman kolay gelsin..

Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?

 ETLİ MEYHANE PLAVI MALZEMELER

(1-)dört yüz gr Kuzu kuşbaşımız
(2-)dört yüz gr Bulgur
(4-)iki yüz gr Domates(Kabuğunu soyup çekirdeklerini zar biçimli doğrayalım)
(5-)yüz elli gr Soğan(Temizleyerek küçük küpler halinde doğrayalım)
(6-)elli gr Sivri biber(Biberin sap ve çekirdeklerini temizleyin halka şekilli doğrayalım)
(7-)yüz elli gr tereyağı
(8-)bir ve bir bardağın üç de bir bardak Et suyu
(9-)yarım tatlı kaşığı Kırmızı biber
(10-)iki tatlı kaşığı Tuzumuz

MEYHANE PİLAVI NASIL YAPILIR ? YAPILIŞI

(1-)Yağın yarımını ufak bi tenceremizde, normal ateşte eritelim.
Yağ kızdığında ufak kuşbaşı doğradığımız kuzu etlerimizi
koyalım. Kevgirle sıklıkla karıştırarak bir, iki dakika civarı pişirelim.
Soganımızı ilave edelim. Yine sıklıkla karıştırarak, beş, altı dakika civarı
pişirelim.(Soganlarımızın pembeleşmesi önemli)

(2-)Tuzu, kırmızı biberimizi ve domateslerimizi ekleyelim. Aralarda karıştırarak
bir, iki dakika pişirelim. Üzerini kapatacak kadar su ilave edin.Ateşi kısın
ve tenceremizin kapak-ını sıkıca örtelim. Etlerimizi, yirmi dakika kısık
ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Tenceremizi ateşimiz den alalım.
Etimiz’in suyunu bir taşım kaynatarak bir kenarda sıcak şekilde bekletelim.

(3-)Yağ’ın ayırdığımız diğer kısmını normal boyutlarda bir tenceremiz de,
normal ateşimiz de eritelim. Yağımızı ısınmaya başladığında biberimizi
katalım karıştırarak bir, iki dakika pişirelim , bulgurumuzu’da ekledikten
sonra sıklıkla karıştırarak dört, beş dakika daha kavuralım.

(4-)Domates soslu etlerimizi, sosları ile beraber, bulgurlarımıza ekleyelim.
Sıcakcık et suyumuzu ekleyip, iki, üç dakika civarı kaynaması için bırakalım
, Kevgirimiz ile birkaç kez karıştıralım. Tenceremizin kapak-ını sım sıkı
örtelim. Ateşimizi kısın şekilde ayarını yapalım. Bulgurumuzu on dakika,
suyunu iyice çekene kadar pişirelim.

(5-)Ocağımızı kapatarak tenceremizin kapağını açarak, meyhane pilavımızın üzerine ter temizbir bez örtelim. Kapağımızı tekrar kapatarak, Pilavı bu şekilde ocak üzerinde on dakika civarı demlendirelim.ve artık dilediğimiz şekilde servis edebilirsiniz.

ELLERİNİZE SAĞLIK , HADİ AFİYET OLSUN..

Yazar: Kimliğini gizlemektedir.