Son Dakika Haberler

Yaprak sarma Tarifi ? Zeytin yağlı yaprak sarma nasıl yapılır ?

Yaprak sarma Tarifi ? Zeytin yağlı yaprak sarma nasıl yapılır ?
Okunma : 30 views Yorum Yap

Yaprak sarma .

Zeytin yağlı yaprak sarma nasıl yapılır ?

ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMA MALZEMELERİ

(1-)üç yüz gram sarma yaprağımız

(2-)dört yemek kaşığı zeytinyağı

(3-)bir tane limon

(4-)bir su bardağı sıcak su

İÇ HARCI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

(1-)1/2 su bardağı zeytinyağımız

(2-)3 adet orta boy kuru soğanımız

(3-)1,5 su bardağı pirinçimiz

(4-)1 su bardağı sıcak suyumuz

(5-)1 yemek kaşığı dolmalık fıstıkımız

(6-)1 yemek kaşığı kuş üzümümüz

(7-)1 çay kaşığı tuzumuz

(8-)1 çay kaşığı karabiberimiz

(9-)1 çay kaşığı nanemiz

(10-)1 çay kaşığı yenibaharımız

(11-)1/2 çay kaşığı tarçınımız

ZEYTİN YAĞLI SARMA NASIL YAPILIR?

(1-)Sarmamızın iç harç-ını hazırlamamız için; ½ su bardağı zeytinyağını

genişlemeye büyük bir tencerede iyice kızdıralım. Üç tane rendelenmiş

soganı hafif renk alana kadar kavuralım. Arkasından üstüne bir buçuk yemek

kaşığı dolmalık fıstık da  ekleyerek sakin sakin güzelce kavurmaya devam

edelim.

 

(2-)Ilık suyun içerisinde beş, altı dakika civarı bekletip suyunu süzdürdüğümüz

bir buçuk su bardağı pirinç-i soganlarla beraber, pirinçler sayfam bir görüntü

kazanana dek güzelce kavuralım.

 

(3-)Arkasından sırayla; bir yemek kaşık-ı kuş üzümümüzü, bir’er çay kaşık-ı

tuzumuzu, kara biberimizi, yeni baharımızı ve tarçınımızı ekleyerek

karıştıralım.

 

(4-)Yaklaşık bir su bardak-ı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kıstık-ımız ateş

ilebeş dakika civarı pişirdikten sonra ocakdan sakince alalım.

 

(5-)Salamura asma yapraklarımızı tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte

kalacak şekilde açalım(az damarlı, teze asma yaprak-ı kullanalım).

(Salamurayaprak kullanıyorsak; tuzumuzun temizlenmesi için bol suda

yıkayalım.)

Her biryaprağımızın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığımız iç harçtan birer tatlı

Kaşık-ı kadar paylaştıralım.

 

(6-)Kenar kısımları içe kıvırıp, geniş kısmından uç kısmından tarafa saralım.

 

(7-)Bütün yaprakları sım sıkı şekilde saralım.

 

(8-)Sarmalarımızın tenceresinin tabanını kaplayacağımız şekilde asma

yapraklarımız ilekaplayalım.

 

(9-)Hazırladığımız sarmalarımızı, sıra şeklinde, yanı yanına dizelim.

Limonumuzu yuvarlak, yuvarlak şekilde(kalın olmasın) dilimledikten sonra

sarmalarımızın üstüne yerleştirelim.

 

(10-)Pişme sırasında açılmamaları sebebi ile; üzerlerine düz servis tabağı yada

benzeri bir cisim ile kapatalım. Bir buçuksu bardak-ı sıcak su ve iki yemek

kaşık-ı zeytinyağını da tenceremize koyduktan sonra sarmalarımızı, (kısık

ateşte)otuz beş dakika civarı pişirelim.(Yemek-imizipişirir iken üstünü

porselentabak ile kapatır isek buharlı şekillde daha kaliteli pişmesine

yardımcı oluruz.)

 

ELLERİNİZE SAĞLIK , HADİ AFİYET OLSUN..

 

Yazar: Kimliğini gizlemektedir.